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Zur Revision eines ethnologischen Begriffes. Transnational Connections, Culture, People Places. Hansen , Klaus P. Die Herausforderungen der Landeskunde durch die moderne Kulturtheorie.

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Zwischen Hysterie und Utopie, Ausgabe 3, ; https: The World Bank and Social Capital. Das Geheimnis des Dialogs. Hein , Wolfgang Entwicklungsethnologie 7 2 , S.

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Partizipation unter der Lupe: Ethnologische Begegnungen mit partizipativen Methoden im Forschungs- und Aktionszusammenhang gemeinsam mit M.

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Interkulturelles Management in Projekten der deutschen staatlichen Entwicklungszusammenarbeit Dissertation. Hutter , Angelika Die "Projektarena" aus entwicklungsethnologischer Sicht.

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Literaturhinweise, interkluturelle Trainingsangebote, InternetLinks. Kiel , Ewald Institut für Friedenspädagogik e.

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Im Schatten demokratischer Legitimität. Informelle Institutionen und politische Partizipation im interkulturellen Demokratievergleich.

Anmerkungen zur Entstehung, Typologie und Methodik. Interkulturelle und antirassistische Trainings - aber wie? Konzepte, Qualitätskriterien und Evaluationsmöglichkeiten.

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Gedanken zu Weltbürgertum, Weltföderation und globaler Krise. Molt , Peter Ein kritischer Blick auf die Förderpraxis in Afrika.

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Gliederung und Dynamik der Entwicklungsländer aus ethnologischer und soziologischer Sicht. Müller , Hans-Peter et al. Müller , Klaus E.

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Ich kenne nur die flüssige Version. Egal, ob in der Milch oder als Mehl, sie sind unvergleichlich gut einsetzbar für alles Mögliche. Sie ist feinkörnig und trocken — aber du kannst sie zum Beispiel sehr gut durch Kokosblütenzucker ersetzen, das passt vom karamelligen Geschmack her auch ganz wunderbar.

Ich teile deine Haferflockenliebe auf jeden Fall, oh ja. Klingt nach einem wirklich leckeren Rezept, das sich unbedingt einmal für Herrn Widerstand ausprobieren möchte!

Ich hoffe, der Aufstrich kommt gut an beim Herrn Widerstand — und bei dir ebenfalls! Ich denke, ich habe nur begrenzt eine Wahl, hahaha.

Wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Mit Hafermehl habe ich allerdings noch gar keine Erfahrung. Passt mir aber gut in den Kram, weil ich auf Weizen weitgehend verzichte.

Hoffe, es ist auch leicht und günstig zu erstehen. Hafermehl ist ja sehr schnell und einfach im Mixer selbst gemacht: Haferflocken rein am besten zarte , mixen und fertig.

Daher für Bindeeigenschaft entweder mit einem anderen Mehl mischen oder spezielle Bindemittel Banane, Apfelmark, Johannisbrotkernmehl und solche Dinge zum Kleben nutzen.

Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Auf den Schokoaufstrich von Ferrero verzichten wir in der Familie und suchen einen Ersatz.

Das kommt mir das Rezept sehr gelegen, da ich auf Haselnüsse stark reagiere. Und du hast wieder einmal alles so toll in Szene gesetzt, da bekommt man richtig Lust darauf selber zu probieren.

Der Test folgt noch???? Hier wurden statt Nüssen Haferflocken verwendet. Für alle, die […]. Einige Rezepte hab ich schon ausprobiert.

Das Dattelmus ist der Hammer und die Quinoa Bars dürfen mir nicht ausgehen. Die schmecken so so so lecker!!! Den Schoko Aufstrich habe ich gerade zusammen gerührt und auch der ist eine tolle und gesunde Alternative zu den gekauften Schoko Aufstrichen und schmeckt mir fast noch besser.

Ich hab Kokosblüten zucker genommen da ich die Dattelsüsse nicht hatte und Haselnuss Milch statt Hafermilch. Was ich mich kurz gefragt habe, ob man nicht auch dein Dattelmus zum süssen nehmen kann und dafür evtl weniger milch?

Ich danke dir für deine so positive Rückmeldung und freue mich sehr, dass dir mein Blog und die Rezepte so gut gefallen und dir Anregungen mitgeben!

Das ist eines der schönsten Komplimente, die man mir hier für die Arbeit machen kann und ich freue mich wirklich sehr darüber!

Kokosblütenzucker funktioniert bei dem Aufstrich auch wunderbar, da hast du recht — und auch die Pflanzenmilch ist sehr variabel.

Gerade Haselnussmilch bietet sich hier ja besonders an. In diesem Fall wäre ich sehr gespannt auf das Ergebnis des Experiments.

Danke für deine Rückmeldung. Ich glaube ich bin mal mutig und werde das die tage mal ausprobieren. Ich hatte meine letzten Haferflocken in dem Aufstrich verarbeitet, sonst hätte ich das gestern wohl tatsächlich ausprobiert.

Werde dann berichten wie es geklappt hat????. Und mach weiter so mit deinem Blog! Ich hab mich zwar immer schon mit meiner Ernährung beschäftigt aber musste jetzt nochmal komplett umdenken.

Zucker und Weizen,überhaupt weiss Mehl sind vom speiseplan gestrichen. Und da ist es toll das es so einen Blog gibt, der zeigt das gesund nicht gleichzeitig Verzicht bedeutet.

Durch die Quinoa Bars zb, brauche ich ganz ehrlich keine Schokolade mehr! Ich habe vier Esslöffel Dattelmus und 16 Esslöffel Mandelmilch genommen und das hat wunderbar geklappt.

Der Aufstrich ist auch von der Konsistenz so geworden wie der letzte, also wunderbar streichfähig ;-. Hört sich ja unglaublich lecker an! Ein Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall — wir lieben diesen Aufstrich und den anderen davon — es gibt noch einen mit Nüsse auf dem Blog — ebenfalls!

Ich habe am Samstag deinen Schokoaufstrich gemacht. Ich finde es schmeckt nicht schlecht, aber halt einfach nur nach Haferflocken mit Kakao.

Kein Vergleich zu richtigem Schokoladenaufstrich. Nun ja, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Oder es ist halt einfach wie bei veganem Käse.

Da finden Veganer auch, dass er nach käse schmeckt. An die Cremigkeit und den Geschmack von gekauftem Aufstrich kommt dieser hier leider nicht in der Perfektion heran und man schmeckt schon heraus, dass es sich um Haferflocken-Basis handelt.

Am besten ist es tatsächlich, wenn du die Flocken so fein wie möglich mahlst — im Mixer funktioniert das ja sehr gut; dann lassen sie sich schön mit den anderen Zutaten vermengen.

Vielleicht ist das Rezept aber auch wirklich nicht deinem Geschmack bzw. Ich wollte demnächst noch ein paar weitere Rezepte entwickeln, die vielleicht noch stärker überzeugen können — was wenn man die Alternativen im Bioladen vor Augen hat gar nicht so einfach ist.

Ist halt ein Unterschied, ob die Basis Haferflockenmehl ist oder eben Fett. Fett ist flüssig, das Mehl wird immer irgendwo körnig bleiben. Wobei ich finde, der Aufstrich schmeckt viel besser, wenn er noch eine Weile im Kühlschrank steht.

Direkt nach der Herstellung ist er mir zu mehlig, aber wenn er eine Weile steht und das Haferflockenmehl noch nachquellen kann, dann schmeckt es mir viel besser.

Hab das Rezept etwas abgewandelt, mehr Zimt und keine Vanille weil ich keine da habe und dadurch hab ich eher einen Schoko-Zimt-Aufstrich, perfekt für mich, Zimt ist mein absolutes Lieblingsgewürz.

Liebe Denise, ich danke dir für deine Rückmeldung und freue mich, dass dir das Rezept auch als Inspirationshilfe so gut gefällt.

Wir mögen es auch gern, wenn der Aufstrich noch ein bisschen ziehen darf — denn dann kommt das Aroma des Kakaos auch so richtig schön kräftig durch, das mögen wir sehr gern.

Die Idee mit dem Zimt finde ich vor allem vor dem Hintergrund der nahenden Advents-Zeit sehr toll und werde mir das selbst gleich einmal merken!

Meine Freundin hat nämlich zusätzlich zur Nuss auch noch eine Alergie gegen Datteln. Ich habe aber schon Nachrichten von Menschen bekommen, die das ausprobiert und für gut befunden haben.

Hab den Aufstrich etwas abgewandelt hergestellt. Das Ergebnis ist echt super. Statt nur Milch hab ich etwas zerlassene Butter und Magermilchpulver genommen.

So konnte ich den Milchgeschmack getrennt von der Konsistenz Steuern. Hab einen Teil nach deinem Orginalrezept hergestellt und muss sagen, dass schmeckt auch super!

Mein Sohn hat eine Nussallergie und darf endlich einen leckeren Brotaufstrich essen. Vielen Dank für dein Kreatives Rezept.

Schön, dass sowohl die Abwandlung als auch das Original so geworden sind, wie du sie dir vorgestellt hast. Dazu beigetragen zu haben, macht mich sehr glücklich.

Hey Niko, das freut mich aber sehr, dass du so gute Erfahrungen mit dem Aufstricht gemacht hast. Danke dir für deine liebe Rückmeldung!

Hi Jenni, habe gerade meinen ganzen Namen reingeschrieben und nicht daran gedacht, dass es so veröffentlich werden könnte. Hallo, ich habe eine kleine Frage: Da ich Haferflocken nicht mag, kann ich stattdessen auch Dinkel nehmen?

Und statt der Dinkelflocken Dinkelkörner und diese in der Mühle mahlen? Ich habe nämlich leider keinen Mixer.

Das sollte genauso gut funktionieren. Aber am Ende sollte ja ebenfalls ein Mehl bei herauskommen, von daher denke ich, dass das ebenfalls kein Problem sein sollte.

Ich wünsche dir auf jeden Fall viel Freude beim Testen und bin gespannt, wie der Aufstrich dir gefallen wird! Mit der Nutzung dieses Formulars erklärst du dich mit der Speicherung und Verarbeitung deiner Daten zum Zweck der Sicherheit und Nutzerfreundlichkeit durch diese Website einverstanden.

Hummus — mein Basis-Rezept. Erdbeer-Chia-Kompott gesunde Marmelade in zehn Minuten. Cremiger Mandelfrischkäse mit Frühlingszwiebeln.

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Hot and Horny and ready! Enter kinkiest and wildest room now! Mit Hafermehl lässt sich nämlich wunderbar backen — die Sahnigkeit ist unvergleichlich und der Geschmack sowieso.

Und das besonders Feine: Daher ist Hafer in allen Ausführungen auch so beliebt, wenn es darum geht, Rohkosttorten zu backen.

Und wie habe ich nach dem Versuch nicht schlecht gestaunt, als ich das Ergebnis das erste Mal probiert habe! Ich muss nämlich gestehen: Das schmeckt so gar nicht, als ob da etwas fehlen würde in dem Schoko-Aufstrich ohne Nüsse.

Irgendwie schmeckt das sogar ein Minibisschen so, als ob tatsächlich Nüsse drin wären. Diese Schoko-Aufstrich-Variante ist — ihr lest es — in der Rezeptur nur minimal vom eigentlichen Ausgangs-Rezept abgewandelt.

Welche Konsistenz der Aufstrich am Ende haben wird, ist wesentlich auch von der Art der zugegebenen Pflanzenmilch abhängig.

Ein besonders weiches Ergebnis erhaltet ihr, wenn ihr solche mit hohem Proteinanteil beispielsweise Hafermilch verwendet. Solltet ihr mit dem Gedanken spielen, ersatzweise Wasser zu nutzen — unterlasst das bitte.

Das gibt kein schönes Ergebnis, wahrlich nicht. Ausprobiert und sogleich zutiefst bereut. Wisst ihr, was ihr für Probleme bekommen könnt, wenn ihr diesen oder auch den anderen Aufstrich macht?

So geschehen — aktuell jeden Tag im Hause Grünzeug. Das Zeug macht süchtig, ernsthaft. Mein Nussallergie-Kind wird sich freuen.

Schokoaufstrich aufgegessen haben, wird das Rezept sofort ausprobiert. Liebe Jenni, das ist echt ne super tolle Idee und es sieht mega lecker aus, wird definitiv mal ausprobiert.

Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass dieser Aufstrich süchtig macht, stelle ich mir auch lecker vor auf Pfannkuchen, yummy! Ich denke, das kann man mit der Alternative hier genauso machen.

Hafer statt Nuss im Aufstrich? Das ist ja mal eine ungewöhnliche Idee, aber sicher keine schlechte, wo ich doch letzte Woche erst festgestellt habe, wie genial Hafermilch schmeckt.

Und Haferflocken esse ich ja eh liebendgern. Deine kreativen Ideen mit Hafer sind echt erstaunlich — bald erfindest du damit noch Chips, Schokolade, Eis oder gar Gummibärchen, oder?

Ich wusste gar nicht, dass das roh nicht gegessen werden soll.. Interessant, dass der Aufstrich deiner Meinung nach fast so schmeckt, als seien Nüsse drin.

Das hätte ich echt nicht erwartet — wobei Dinkelkleie ja auch nussig schmecken, obwohl sie Getreide sind….

Eigentlich nimmt man doch immer lieber Milch wegen des Geschmacks, oder? Ohje — so ein Suchtfaktor… Vielleicht solltest du einen Vorrat machen und vor Serdar verstecken bzw.

Je länger ich experimentiere, desto mehr Ideen kommen mir natürlich bezüglich einer spannenden Verarbeitung.

Bezüglich des rohen Teigs: Generell wird man davon sicherlich nicht sterben, wenn man Gebäck roh nascht.

Aber hast du das schonmal in der Form eines ganzen Brötchens probiert? Da sind Magenschmerzen, Verdauungsbeschwerden und andere unschöne Dinge vorprogrammiert.

Das aber auch nicht zwingend: Das hängt mir der Art des Teiges zusammen — und mit der Baktierenbelastung. Aber auch im Mehl selbst können mal zuviel der Keime enthalten sein, die dann zu den entsprechenden Symptomen führen können.

Ich kann da auch nur für mich sprechen: Das Experiment mit dem Wasser hatte ich gestartet, um entsprechenden Fragen hier zuvorzukommen.

Das mit dem Vorrat ist eine ausgezeichnete Idee! Ich glaube, wenn man sich mit etwas vermehrt beschäftigt, dann tritt immer einer von zwei Fällen ein: Entweder man wird dabei zunehmend kreativer vielleicht, weil die Angst vor Fehlschlägen sinkt?

Ganze Brötchen habe ich natürlich noch nicht roh gegessen… aber dass Mehl da schädlich ist, hätte ich nciht gedacht. Roher Teig Kuchen und Plätzchen war für mich immer nur wegen der Eier und der daraus resultierenden Samonellengefahr gefährlich… so hat Mama das vermittelt.

Dass auch Butter ein Bösewicht ist, hätte ich ebenfalls nicht vermutet… denn die wird ja bei vielen Leuten roh aufs Brot geschmiert. Denn was willst du sonst auf dem Blog zeigen, wenn du immer nur machen würdest, was sich schon bewährt hat?

Ich finde es immer wieder erstaunlich, wieviele ansprechende Fotos du aus einem bisschen Aufstrich zaubern kannst! Rezept steht auf der to cook-Liste für's Frühstück am Wochenende!

Bin sehr gespannt, ob es so gut schmeckt wie es aussieht. Und ich bin schwer gespannt, ob der Aufstrich dir schmecken und deine Begeisterung entfachten wird — halte mich auf dem Laufenden!

Wie cool ist das Rezept? Das klingt super gut und würde ich morgen nicht früh raus müssen, würde ich es am liebsten gleich testen!: Sehr interessant und sieht total lecker aus.

Schokolade geht ja immer. Gut zu wissen, dass man die Finger vom Wasser passen soll, toller Tipp. Muss ich Mal probieren. Huhu Jenni, das liest sich böse verlockend, oh oh: Deine Begeisterung für Haferflocken kann ich total nachvollziehen und seit es in unserem Tante-Emma-Laden ums Eck glutenfreie Hafermilch gibt, bin ich im siebten Himmel.

Ich kenne nur die flüssige Version. Egal, ob in der Milch oder als Mehl, sie sind unvergleichlich gut einsetzbar für alles Mögliche.

Sie ist feinkörnig und trocken — aber du kannst sie zum Beispiel sehr gut durch Kokosblütenzucker ersetzen, das passt vom karamelligen Geschmack her auch ganz wunderbar.

Ich teile deine Haferflockenliebe auf jeden Fall, oh ja. Klingt nach einem wirklich leckeren Rezept, das sich unbedingt einmal für Herrn Widerstand ausprobieren möchte!

Ich hoffe, der Aufstrich kommt gut an beim Herrn Widerstand — und bei dir ebenfalls! Ich denke, ich habe nur begrenzt eine Wahl, hahaha.

Wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Mit Hafermehl habe ich allerdings noch gar keine Erfahrung. Passt mir aber gut in den Kram, weil ich auf Weizen weitgehend verzichte.

Hoffe, es ist auch leicht und günstig zu erstehen. Hafermehl ist ja sehr schnell und einfach im Mixer selbst gemacht: Haferflocken rein am besten zarte , mixen und fertig.

Daher für Bindeeigenschaft entweder mit einem anderen Mehl mischen oder spezielle Bindemittel Banane, Apfelmark, Johannisbrotkernmehl und solche Dinge zum Kleben nutzen.

Das werde ich auf alle Fälle ausprobieren. Auf den Schokoaufstrich von Ferrero verzichten wir in der Familie und suchen einen Ersatz. Das kommt mir das Rezept sehr gelegen, da ich auf Haselnüsse stark reagiere.

Und du hast wieder einmal alles so toll in Szene gesetzt, da bekommt man richtig Lust darauf selber zu probieren. Der Test folgt noch????

Hier wurden statt Nüssen Haferflocken verwendet. Für alle, die […]. Einige Rezepte hab ich schon ausprobiert. Das Dattelmus ist der Hammer und die Quinoa Bars dürfen mir nicht ausgehen.

Die schmecken so so so lecker!!! Den Schoko Aufstrich habe ich gerade zusammen gerührt und auch der ist eine tolle und gesunde Alternative zu den gekauften Schoko Aufstrichen und schmeckt mir fast noch besser.

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Ich hatte meine letzten Haferflocken in dem Aufstrich verarbeitet, sonst hätte ich das gestern wohl tatsächlich ausprobiert.

Werde dann berichten wie es geklappt hat????. Und mach weiter so mit deinem Blog! Ich hab mich zwar immer schon mit meiner Ernährung beschäftigt aber musste jetzt nochmal komplett umdenken.

Zucker und Weizen,überhaupt weiss Mehl sind vom speiseplan gestrichen. Und da ist es toll das es so einen Blog gibt, der zeigt das gesund nicht gleichzeitig Verzicht bedeutet.

Durch die Quinoa Bars zb, brauche ich ganz ehrlich keine Schokolade mehr! Ich habe vier Esslöffel Dattelmus und 16 Esslöffel Mandelmilch genommen und das hat wunderbar geklappt.

Der Aufstrich ist auch von der Konsistenz so geworden wie der letzte, also wunderbar streichfähig ;-. Hört sich ja unglaublich lecker an!

Ein Ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall — wir lieben diesen Aufstrich und den anderen davon — es gibt noch einen mit Nüsse auf dem Blog — ebenfalls!

Ich habe am Samstag deinen Schokoaufstrich gemacht. Ich finde es schmeckt nicht schlecht, aber halt einfach nur nach Haferflocken mit Kakao.

Kein Vergleich zu richtigem Schokoladenaufstrich. Nun ja, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht? Oder es ist halt einfach wie bei veganem Käse.

Da finden Veganer auch, dass er nach käse schmeckt. An die Cremigkeit und den Geschmack von gekauftem Aufstrich kommt dieser hier leider nicht in der Perfektion heran und man schmeckt schon heraus, dass es sich um Haferflocken-Basis handelt.

Am besten ist es tatsächlich, wenn du die Flocken so fein wie möglich mahlst — im Mixer funktioniert das ja sehr gut; dann lassen sie sich schön mit den anderen Zutaten vermengen.

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